Sambal Bali ist eine Mischung verschiedener Gewürze, die zur Bali Küche gehört. Beim Essen auf Bali wird Sambal Bali zu verschiedenen Gerichten und natürlich auch zu Reis gegessen.Diese Zutaten werden dazu verwendet:
- 2 Peperoni
- 6 Schalotten
- 10 Chilischoten (möglichst scharf)
- 3 Limonen
- 2 Teelöffel Krabbenpaste
- 10 Knoblauchzehen
- Kampfer (2 Stücke, die ungefähr Daumen groß sind)
- Gelbwurzel (1 Daumen großes Stück)
- Öl
- eine Prise Salz
Gewürze kauft man auf den Markt
Zubereitung von Sambal Bali
- Zuerst werden die Schalotten in dünne Scheiben geschnitten und in einer Pfanne oder in einem kleinen Topf in Öl angebraten. Wenn die Schalotten knusprig und braun sind, werden sie an Seite gestellt.
- Nun werden die Peperonis und Chilischoten in Öl angebraten, bis sie glänzen.
- Knoblauch, Gelbwurzel und Kampfer werden im Mörser zerquetscht und zu den Peperonis und Chilischoten gegeben.
- Jetzt werden die Zwiebeln untergemischt, mit Krabbenpaste, Limonensaft und Salz verrührt und fertig ist die würzige Mischung.
Bilder die an meinen Bali Urlaub erinnern:
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