Auf Bali lebt der Fleckenmusang, durch den der teuerste Kaffee der Welt entsteht. Einheimische nennen dieses zur Familie der Schleichkatzen gehörende Tier auch Luwak.
Durch den Fleckenmusang entsteht der teuerste Kaffee der Welt
Der Fleckenmusang ist eine nachtaktive Schleichkatze, die auch gerne in Kaffeeplantagen lebt. Tagsüber ruht er sich in einer Baumhöhle oder auf einem Baum aus, wobei er eine Vegetation bevorzugt, die sehr dicht ist. Der Luwak wird bis zu 58 Zentimeter groß und bis zu vier Kilogramm schwer. Sein Schwanz erreicht eine Länge von bis zu 53 Zentimeter. Die Schleichkatze weist zwar einen schlanken Körperbau vor, der trotzdem kräftigt wirkt. Die Grundfarbe des Fells geht von grau bis schwarzgrau. Fleckenmusangs sind Einzelgänger und treffen sich lediglich zur Paarungszeit. Das Weibchen bringt nach rund neunzig Tagen bis zu fünf Junge zur Welt. Während die Luwaks tagsüber schlafen, werden sie bei Dämmerung aktiv und begeben sich auf Nahrungssuche.
Der Luwak und seine Ernährung
Vorwiegend ernährt sich der Fleckenmusang von Früchten. Er gehört jedoch zu den Allesfressern und frisst ebenso gerne Insekten, kleine Wirbeltiere oder kleine Reptilien. Zudem mag er Vogeleier. Der Luwak bevorzugt ebenfalls die Früchte von Kaffee und dadurch kann der teuerste Kaffee produziert werden: Der Kopi Luwak. Die Schleichkatze frisst die Früchte, verdaut aber lediglich das Fruchtfleisch. Die Kaffeebohne wird komplett wieder ausgeschieden.
Luwak Coffee Bali
Der Luwak Kaffee ist eine Rarität und deshalb auch sehr kostspielig. Durch die Verdauungsenzyme werden die vom Luwak gefressenen Kaffeebohnen fermentiert. Dadurch wird den Bohnen die sauren und bitteren Geschmacksstoffe entzogen. Die besondere Würze des Kaffees entsteht durch diese Enzym-Einwirkung und der Magensäure des Fleckenmusangs. Die ausgeschiedenen Kaffeebohnen werden eingesammelt, gewaschen und dann verkauft. Der Preis für ein Kilogramm Kopi Luwak kann tausend Euro betragen. Der Luwak Kaffee enthält wenig Säure und besitzt einen würzig, holzigen und leicht kakaoartigen Geschmack.
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